Energierijke HALLOWEEN-soep

Gemiddeld

30 minuten

Aantal personen 3

Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Duurtijd 30 minuten

ingrediënten

pompoen

400 g

water

600 ml

tomaten

Fresubin 2 kcal DRINK Neutraal

100 ml

blokje groentebouillon

boter of olie

pompoenpitten

peterselie

Snijd de pompoen in stukken en verwijder de schil of gebruik een zakje kant-en-klare pompoenblokjes.

Zet een pan op het vuur en verhit de boter of olie en voeg de stukken pompoen toe.

Snijd de ui en tomaten grof en doe deze ook in de pan.

Bak ongeveer 3 minuutjes en giet er dan het water bij.

Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng het aan de kook.

Laat alles nu ongeveer 20 minuten koken op laag vuur.

Pak de staafmixer en pureer alles tot een gladde soep.

Mix alles nog een keer goed door.

Zet nog 2 minuten op het vuur en voeg voor het opdienen de Fresubin 2 kcal DRINK Neutraal toe aan de soep.

Serveer dan met wat peterselie, pompoenpitten (Rooster eventueel pompoenpitjes)